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17 marzo 2017
La Chef Alessandra Bazzocchi in giuria alla Festa del "Porcospino di Mercato Saraceno"
Sabato 18 marzo, dalle ore 15,00 nella piazza del capoluogo si terra’ anche un laboratorio di preparazione a cura della vincitrice della scorsa edizione.
In giuria, per la quarta edizione della “Festa del Porcospino di Mercato Saraceno”, ci sarà la famosa chef Alessandra Bazzocchi, che guida la cucina de “La Campanara”, di Pianetto di Galeata, con riconoscimenti importanti sulle guide gastronomiche, a partire dalla Chiocciola su Osterie d’Italia, di Slow Food Editore. La giuria sarà composta da giornalisti, gastronomi e conoscitori locali di questo particolarissimo dolce. Si stanno intanto svolgendo gli ultimi preparativi per questa attesa quarta edizione della iniziativa che ha riscosso negli anni scorsi molta attenzione e successo e che si terrà sabato 18 marzo, in piazza Mazzini, a partire dalle ore 15,00. A quell’ora si terrà anche un laboratorio di preparazione tenuto da Pierina Balzani, vincitrice dell’ultima edizione della Festa, che illustrerà la ricetta del Porcospino con le varie fasi di preparazione.
Un dolce che si fa con il burro; infatti il regolamento del concorso vieta l’utilizzo di margarina e olio di palma. La gara, a numero chiuso, è riservata solo ai nati, residenti o solamente domiciliati (anche in passato) a Mercato Saraceno. Per informazioni: info@confesercenticesenate.com

Ai primi tre classificati per il Porcospino Più Buono, andranno in premio 3 soggiorni per due persone, a pensione completa, all'Hotel San Salvador di Igea Marina; il primo vincerà anche un cesto di prodotti della Centrale del Latte di Cesena;  per il primo classificato per il Porcospino Più Bello (versione classica) un cesto di prodotti della Centrale del Latte di Cesena e una parananza della manifestazione; per il primo classificato per il Porcospino Più Bello (versione più originale e fantasiosa), un cesto di prodotti della Centrale del Latte di Cesena, una parananza della manifestazione e un ingresso per due persone al Percorso Benessere delle Terme Sant'Agnese di Bagno di Romagna. Per tutti i partecipanti ammessi al concorso ci sarà un pacco con prodotti della Centrale del Latte di Cesena e un libro, inoltre ci saranno altri premi a sorte per gli altri concorrenti e per i votanti del pubblico chiamato a giudicare il Porcospino Più Bello (percorsi Benessere alle Terme Sant’Agnese, biglietti per gli spettacoli della rassegna Dolcini Zapping a Palazzo Dolcini e prodotti della Centrale del Latte di Cesena).

Durante la Festa ci sarà la possibilità di assaggiare il porcospino e altri dolci di produzione mercatese (pagnotta pasquale, brazadel, colomba di Pasqua, pinnacoli, ecc) nei banchi allestiti in piazza. Ci sarà anche uno stand gastronomico della Pro Loco con piadina fritta, piadina con prosciutto e squacquerone e i vini delle 5 cantine locali. Non mancheranno intrattenimenti per bambini. Ci sarà inoltre l’animazione musicale con il gruppo “The Porcuspine Quartet”. La partecipazione alla Festa è gratuita.
La manifestazione è organizzata da Associazione Culturale “Fogli Volanti”, Pro Loco, ATI “Centro Commerciale Naturale di Mercato Saraceno”, Confesercenti Cesenate, Comune di Mercato Saraceno e Slow Food Cesena, con il contributo della Centrale del Latte di Cesena.

Il dolce Porcospino è una tradizione molto radicata nel paese alle porte della Valle del Savio e gli organizzatori hanno voluto dedicare a questo particolarissimo dolce una Festa, con relativo concorso. La tradizione di preparare il porcospino dolce, a base di burro, uova, liquore e caffè, con la particolare forma e con gli aghi di mandorle al posto degli aculei, risale probabilmente alla prima metà del secolo scorso. In particolare in paese si ricordano le sorelle Lea e Giuliana Manzelli, che producevano con particolare maestria, attorno alla prima metà del ‘900, i dolci delle feste per tutto il paese, tra i quali proprio il porcospino.
Il concorso è aperto solamente ai privati e quest’anno non possono partecipare i vincitori delle passate edizioni; una giuria popolare e una giuria tecnica giudicherà a chi assegnare il premio per il “Porcospino Più Bello” e per il “Porcospino Più Buono”.

La quarta edizione della Festa del Porcospino di Mercato Saraceno si svolgerà sotto la sigla “Mercato Dolce Mercato”,  che prelude ad altre analoghe manifestazioni dedicate alle produzioni locali su questo tema. A tutti i concorrenti, quindi, andranno premi di partecipazione; premi particolari, poi, per i primi classificati e premi anche estratti a sorte tra i partecipanti e tra il pubblico votante. Per informazioni telefonare al 347.7417937 info@confesercenticesenate.com