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Ha appena inaugurato, sabato 15 ottobre, nel centro storico di Cesena, in via Mura Barriera Levante, n. 3, la nuova gelateria biologica “Le Conserve Bio”. La gestione sarà curata da tre giovani imprenditori (Erik Ravaioli, Andrea Mazzolini e Max Gurioli) che, con alle spalle il successo della loro gelateria aperta a Forlì da oltre sei anni, hanno deciso di aprire anche a Cesena. “E' semplice – commenta Erik Ravaioli – e va di moda, ma noi lo facciamo veramente, costruiamo il nostro gelato partendo solo da materie prime fresche certificate bio, evitando ogni semilavorato. Abbiamo scelto Cesena per aprire qui un altro importante punto vendita perché è una città che apprezziamo da sempre per la sua dinamicità, per il suo bel centro storico vivo ed attivo, rispetto ad altre città della Romagna. Abbiamo sempre pensato a Cesena come alla nostra seconda casa”.  "Le certificazione Bio delle materie prime che utilizziamo nel nostro laboratorio artigianale – continua Erik - i clienti possono vederle esposte in gelateria assieme alla certificazione biologica della gelateria stessa. Qui oltre ai gelati produciamo anche biscotti, torte, yogurt e altri dolci, sempre seguendo per i prodotti la stagionalità. Oltre ai gusti tradizionali produciamo anche gelati particolari come quello alla zucca e amaretti, all'arancia e zenzero, alla curcuma. Abbiamo attenzione anche per chi è intollerante al glutine e ad altre sostanze”.

A dare il benvenuto a Cesena alla nuova impresa sono intervenuti il sindaco Paolo Lucchi, l’assessore Tommaso Dionigi, il vice-presidente vicario della Confesercenti Cesenate, Cesare Soldati e Gianpiero Giordani, responsabile della Fiepet-Confesercenti Cesenate.

“Il fatto che apra una gelateria altamente specializzata nel settore del biologico come questa – commenta Cesare Soldati, vice-presidente vicario della Confesercenti Cesenate – è prima di tutto un bel segnale di ulteriore vitalità per il centro storico e pensiamo che vada ad arricchire l’offerta imprenditoriale della città. Vedere intraprendere con coraggio una nuova attività basata su una solida esperienza è certamente anche un segno benaugurante per l’intero sistema. La presenza del sindaco e dell’assessore, in questo momento, è un ulteriore gesto di valorizzazione della vitalità che le imprese e il commercio rappresentano per la nostra realtà. A Erik, Andrea e Max diamo il nostro caloroso benvenuto con i migliori auguri di un prospero buon lavoro”.

Nella foto un momento della inaugurazione della nuova gelateria “Le Conserve Bio”, a Cesena.